Dok Brewing – I shot the cherry 75cl

15.60

3 op voorraad

Ons eerste pastry sour. Dit bier heeft een robuuste moutstort met 50% pilsmout en 50% tarwemout. We hebben lactose toegevoegd om het romige mondgevoel te versterken.

Het bier werd eerst verzuurd in de kookketel met Lactobacillus Helveticus en daarna vergist op 37 ° C met Sigmund Voss Kveik.

Na de hoofdgisting hebben we 200 gram per liter kersen toegevoegd, vandaar de dieprode kleur. Vervolgens laten we het drie weken lageren op vanillebonen (Madagaskar).

Een diep rood, zoetzuur bier van 7,5% met volle kersensmaak, aangevuld met een vleugje vanille en amandel. Een complexe combinatie van aroma’s en smaken die je niet per se in een zuur bier zou verwachten.

Extra informatie

Bierstijl

Zuur met fruit

Herkomst

België

Inhoud

75cl

Alcohol

7.5% abv