Deze samenwerking met Steel String Brewery (Carrboro, NC) werd gerijpt in wijnvaten met lokaal gefruitte Kousa Dogwood-bessen van de oogst van de late zomer van 2017. Noten van abrikoos, Japanse kamperfoelie-nectar, subtiele vanille-eik, zonsverduistering, zon en duisternis, steenfruitvlees en een zeer droge, rustieke afdronk.